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世界長壽地區的長壽秘訣掃描

  1、心理

  日本:注重性格修養

  日本人有注重性格修養的傳統。日本自古受到中國傳統文化的影響,近幾十年來隨著科學的發展,經濟的發達,日本人受教育的程度提高,民族素質大有增強。如講禮貌,待人和氣,提倡“安于本分、敬業重業”精神。不少人都加強內心修養,像儒家的“不動心”、文天祥的“浩然正氣”,處世的忍耐力增強,“不聽閑言,不說別人壞話,常存敦厚之心”的處世格言,幾乎家喻戶曉。這些精神調養,對一個民族的興旺發達,對國民的健康長壽,也有一定作用。

  香港:樂善好施是快樂之本

  調查顯示,一半以上的百歲壽星都表示心情快樂。精神健康和心理健康很重要,如果遇到不開心的事情,積壓在心里,時間長了就會影響免疫系統。心境開朗是健康長壽的關鍵。

  同時,多位壽星都表示,樂善好施是長壽的主要原因。譚婆婆說,想長壽,單靠健康飲食和做運動還不夠,還要擁有一顆善心。“因為助人是快樂之本,只有樂于助人,心境才能夠保持開朗。”通常樂善好施的人都會因做善事而產生一種“溫暖”的感覺,人生也會變得積極、樂觀。

  冰島:知足的心

  冰島的人民熱情,大方,好客,居民和睦相處,沒有紛爭,生活步調也不像先進國家那樣分秒必爭。

  冰島的犯罪率幾乎是零,學校沒有圍墻,教室和辦公室沒有鎖,參觀者可自由進出,這在其它國家是非常少見的,冰島的居民潔身自愛,很難能可貴。冰島人擁有一顆知足的心,他們誠懇對人,心地善良,因此居民比較長壽、也比較健康。

  瑞士:享受生活

  瑞士人習慣于享受生活。生活在溫泉、冰雪的童話般的世界中,時間的流逝似乎比世界上任何一處地方都要緩慢,讓人不得不忘掉世事塵勞,盡情地體味幽遠寧靜的休閑時光。瑞士人享受生活的輕松心態是其得以長壽的重要條件。

  2、飲食

  日本:魚、大豆因我而貴

  ·海產

  日本的長壽村多在海邊,日本人可以隨時吃到大量新鮮的海產品。

  海邊的魚類供應充足,是每餐不可缺少的高蛋白食物,魚類含有豐富的不飽和脂肪酸DHA和EPA,EPA可使血液不易形成血栓,具有預防中風及心肌梗塞的效果;DHA占大腦細胞的10%,與記憶力和學習能力有密切的關系,對防治大腦老化有很好的作用。

  日本人喜歡吃的鰻魚含豐富的維生素E,可避免不飽和脂肪酸與氧結合成有害人體的過氧化脂質。

  章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸,能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。

  “生魚片”是日本獨有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。

  常吃海藻、海帶的人,腦中風者少,長壽者多。巖年、秋田、青森的絕大多數地區都是山區,腦中風者很多,是出名的短壽區。可是秋田地區的男鹿半島,巖年地區的宮古和釜石,由于靠海,居民們常吃海藻、海帶,卻成了出名的長壽區。

  ·大豆(黃豆)

  過去希臘人以腦中風和心肌梗塞少而聞名,除了因為他們吃的食用油是富含不飽和脂肪酸的橄欖油外,充分地攝取以大豆為主的富含植物蛋白質的食物也是重要原因。中國人栽種大豆已有數千年歷史,神農氏將大豆列為五谷之一,直到今天仍是國人喜愛的食物。日本人也有食用大豆傳統。日本長壽地區往往是大豆或魚類供應充裕的地方,無魚而高壽的地方,則幾乎都吃大豆。

  日本人日常生活中食用豆腐等豆類食品的頻率非常高,幾乎所有的超市中都有一個琳瑯滿目的豆制品部分,各種豆腐、豆奶擺得滿滿當當。這幾年,隨著豆制品功能性的陸續發現,在各種媒體中介紹大豆的功能性的節目非常多,所以普通市民也對大豆的功能性有所了解,更促進了這類傳統食品的銷售。即使近年來日本人的飲食內容已產生變化,但大豆及豆制品的食用量很穩定,每人每天約攝取70公克。

  大豆健康價值受到重視及肯定,與日本有很大的關系。

  近年來大豆食品逐漸為美國人接受,1986年美國飲食營養協會即建議以豆制品替代學校營養午餐的肉類食品。1999年美國食品藥物管理局(FDA)肯定大豆蛋白有助減少心臟病幾率。

  與大豆有關的多篇研究,均以美日兩國為對照,突顯“多吃肉”和“多吃大豆”族群之間的健康差異,特別是心血管疾病、癌癥(尤其是乳癌、大腸癌,據統計,罹患率約為美國人的十分之一),降低女性更年期癥候群的效果更深受注意。美國人因此稱大豆為“miraclebean(神奇的豆)”,視大豆為東方人長壽的關鍵因素。

  《美國流行病學雜志》公布了日本科學家的一項研究:大豆制品對人體健康有益,參加研究試驗的不管是男性還是女性,多吃豆制品后死于各種病因的可能性都會降至最低。

  這份研究報告特意指出:日本人的飲食結構中就富含大豆,而日本恰恰也是世界上預期壽命最長的國家。

  多項研究已經證實:豆制品中含有植物雌激素,它可抑制某些類型的腫瘤的發生,能降低心臟病的發病危險。

  日本吉福大學的研究人員對近3萬名日本成年人的飲食記錄進行回顧性研究,對受試者飲食狀況的分析結果顯示,與飲食結構中吃豆類制品最少的成年人相比,吃豆類食品最多的成年人死亡的可能性較低。

  我們平常其實極少吃大豆,最常吃的是豆漿和豆腐。據統計,兩千年前中國人就發明了豆腐,到今天,不只中國人愛吃,日本人更是發揚光大,豆腐的種類及講究更加精細入微。

  不只中國、日本,現在美國人也開始喝豆漿、吃豆腐。

  在各種豆制品中,豆漿、豆腐最能完整保留大豆中的有效成分,豆漿的營養價值不輸牛奶,尤其適合對牛奶過敏,喝牛奶容易拉肚子的人;豆腐容易消化,而且熱量低,同樣重量下,豆腐的熱量約是牛肉的三分之一。早期人們曾將做豆腐、豆漿剩下的豆渣再利用,隨著社會富裕,豆渣變成飼料。隨著健康意識的抬頭,開始有人重拾老一輩的習慣,運用豆渣煎餅來吃,如此一來,連大豆的纖維質也不會被浪費。

  另外,日本人自古以來就有吃納豆的習慣,其做法和我國的豆豉類似,納豆具有非常好的功能性,可以降血脂、溶血栓、降低膽固醇,很多日本人幾乎每天都吃1~2盒納豆。納豆的獨特氣味,連日本人也未必個個都能接受,尤其日本關西地區在一百年前是不吃納豆的,由于陸續發現納豆的健康價值,日本政府開始有計劃地推動,例如列入兒童營養午餐。

  1980年須見洋行教授發現納豆能溶解血栓,目前認為與納豆激素有關。納豆的功效還包括:1999年加拿大微生物學期刊的一篇文章指出,納豆菌能促進腸內益生菌的作用;含有Dipicolinicacid等抗菌物質而具有抗菌消毒作用;富含維他命K2能預防骨松癥,納豆中的維他命K2是大豆的兩倍以上。

  ·飲食清淡(低脂、低油、低鹽)

  營養素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白質。日本人飲食中的三大營養素比例相對合理,尤其是脂肪的攝入量相對于歐美人要少得多,所以訪問過日本的人都明顯感受到日本的飲食比較清淡。日本人平日飲食不外魚、大豆、蔬菜、芝麻、綠茶之類的天然食物,都是些含低脂肪的食品,日本人平均脂肪攝取量是歐美人士的1/4。日本人食物中植物性蛋白和動物性蛋白的比例為1:1,而動物性蛋白中肉和魚的比例也為1:1,這是最理想的攝取量。從攝入脂肪的組成來看,日本人和歐美人也有很大區別:日本人攝入植物性脂肪多,而歐美人大多攝入動物脂肪,結果日本人攝入脂肪的組成中飽和脂肪酸、單價飽和脂肪酸、多價不飽和脂肪酸的比例接近理想的1∶1∶1,而歐美人飲食中的多價不飽和脂肪酸明顯偏低。

  日本料理被稱為“水料理”,而歐美菜則被稱為“油料理”。歐美國家的菜肴大多數都會放黃油等,咱們中國人吃菜更是無油不歡。而日本人的餐桌上,雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿卜,無一不是清爽可口且盡量保持了食物本來的味道。

  日本人的菜肴是低鹽高蛋白。由于這種飲食結構,就不易患中風,從而帶來長壽。日本人也愛吃泡菜。但是與中國的泡菜不同,日本的泡菜鹽分少、發酵時間短,所以口味清淡,而且促進消化。

  香港:傳統飲食的受益者

  香港以前是個漁村,是農村,人們的生活水平不高,所以大家吃自己收獲的蔬菜和魚比較多,肉類較少。九成壽星不沾煙酒并主張少吃多餐;七成壽星以白米飯和清淡的蔬菜為主食,其次是魚類和肉類。例如102歲的廖老伯一天要吃5頓飯,最愛吃魚和果蔬,很少吃紅肉。

  冰島:魚和乳品離不了

  冰島是一個典型的島國,漁業相當發達,人平均漁獲量7000公斤,占冰島出口總值的73%,冰島人口少,以至漁獲量的96%都是外銷。到這里的觀光客可以品嘗到最新鮮不過的海鮮大餐。以魚類為主食,是冰島人長壽不可或缺的因素。

  冰島的畜牧業很發達,在夏季會放養羊、馬,道路兩旁是綠草茵茵,夏天開車要非常小心,羊爸爸、羊媽媽大搖大擺走在馬路中央是司空見慣的。而冰島的馬也世界聞名,體型高大碩美,加上寒冷天氣培養出的耐力,成為世界賽馬商的最愛。乳制品是當地人餐桌上的最愛,是人們體格強健的保證。

  瑞士:美食有度

  瑞士有“奶酪之國”的別稱,奶酪號稱奶“黃金”,富含維生素A和B、蛋白質、鈣、鐵等人體所需要的礦物質,奶酪對瑞士人的健康起到了很重要的作用。此外,瑞士人常飲葡萄酒,只要不貪杯,葡萄酒對身體健康非常有益。瑞士人還保持著適量飲食的好習慣,從不暴飲暴食。瑞士的研究人員證實,在老年人身上,作為能量供應的遺傳物質已發生了變化,在這種情況下,人體攝入的能量越大,器官組織的工作量就越大,產生的活性氧就越多,老化進程也就越快,這就是限食長壽的科學道理。限食的內涵應為:一是不能過飽,不能暴食,二是要減少動物脂肪和糖的攝入量。

  3、環境

  日本:高度文明

  日本是個島國,人們多居住在空氣新鮮的海邊。正因為有良好的空氣和水等,才能培育出無污染的動、植物,使人們食用不再受害。在綠化方面,日本可在世界稱雄,幾乎到處是一片翠綠,空氣清新,負離子多,眼睛不易疲勞,精神易于放松。日本氣候溫和,冬暖夏涼,草木蔥郁,四季常青,加上環境少受污染,這一切都有助于日本人的健康長壽。

  日本社會保障制度完善。由于老年人口的增加和子女與老人分開居住的家庭的發展,老年人問題已經成為日本的社會問題。日本為此先后制定了《老人保健法》、《老人福利法》等一系列保護老年人權益的法規。1989年12月,還制定了“高齡者保健福利十年戰略”,以加強老年保健福利領域的公共服務基礎建設,改善服務質量,為老年人創造一個舒適的生活環境。該十年戰略的主要內容是:推進在家老人的福利服務事業;設立長壽社會福利基金;促進福利設施建設;推進長壽科學研究;完善面向老年人的綜合服務等。所有這些,為老年人醫療保健提供了保障,為老年人的生活提供了方便,為老年人歡度晚年創造了條件。

 

[時間:2011-06-29]
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