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紫皮蒜和白皮蒜有什么區別

紫皮大蒜和白皮大蒜的優缺點:

人們比較常見的就是白皮蒜和紫皮蒜了。一般說起來的話人們認為是大蒜原產地是現在的中亞和西亞。歷史上這些地方屬于古代的西域地區。西漢的時候張騫出使西域將大蒜帶回了當時的中原地區。

據悉當年張騫帶回的大蒜屬于現在的紫皮蒜。紫皮蒜有著非常多的優點。這種大蒜蒜瓣大,味道辛辣,產量也是非常的高的。現在紫皮蒜主要在中國的華北和東北地區種植,此外西北地區也有一定的種植面積。但是紫皮蒜也有一定的缺點,那就是它的耐寒性不高。只能夠在春季種植,所以成熟期就比較的長。

另外一種品種就是人們比較熟悉的白皮蒜了。與紫皮蒜相比的話,白皮蒜在味道上要淡一些,但是因為比紫皮蒜更加的耐寒,所以能夠在秋季的時候種植,成熟期也比紫皮蒜短一些。兩種大蒜可以說是各有各的優缺點的。

紫皮大蒜和白皮大蒜的區別:

大蒜(白皮)營養分析:

1.調整胰島素:近年來由于人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒有些多,對人體中胰島素合成下降有調整作用,所以糖尿病病人多食大蒜有助減輕病情。

2.抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以不可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3.降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。

紫皮大蒜醫學妙用:

預防心、腦血管疾病:科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”,研究人員發現長時間吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕非常多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少(yiQIg.cN)。

促進毛發增長:大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,從而促進毛發生長,對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上,可以不可以有所改進毛發生長,消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭,還能緩解頭發的干燥程度。

增強免疫功能:動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著增強巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。

抗衰老:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。

健腦益智:大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”,這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。

[時間:2017-03-09]
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